Workshop zelf likeur, kruidenbitter of gin maken

De workshop bestaat uit een rondleiding, een proeverij en het maken van een eigen likeur, kruidenbitter of gin. Tijdens de rondleiding door de distilleerderij krijgt u uitleg over de verschillende grondstoffen en een uniek inzicht in het proces van distilleren en extraheren.

Vervolgens krijgt u de mogelijkheid om de verschillende groente-, fruit- en graandistillaten uit de Keuris collectie te proeven, rechtstreeks uit het vat. Daarnaast stellen wij uw reuk- en smaakvermogen op de proef met een korte quiz waarbij u verschillende kruiden- en specerij-extracten leert herkennen.

Tenslotte krijgt u de mogelijkheid om zelf een likeur, kruidenbitter of jenever samen te stellen. U heeft hierbij ruime keuze uit verschillende distillaten en extracten waarmee u oneindig kunt combineren. Het resultaat is een uniek eigen distillaat dat u dan krijgt.

Workshop zelf distilleren

Leer in de praktijk, bij Distilleerderij Keuris in Woerden

Tijdens deze interactieve workshop volgt u een volledige distillatie van begin tot het eind. Distillateur John Keuris laat zien hoe het proces in de praktijk verloopt en vertelt over de keuzes die bepalend zijn voor het karakter en de kwaliteit van het uiteindelijke distillaat.

Centraal staat onze zelfontworpen roestvaststalen distilleerketel. U ziet de hoe de ketel wordt aangestuurd en bewaakt, wat er tijdens het distilleren gebeurt en welke rol temperatuur en andere procesfactoren spelen.

Naast het distilleren is er aandacht voor het werken met natuurlijke aroma’s. Er is een zeer ruim assortiment extracten op natuurlijke basis aanwezig die u kunt ruiken en proeven. U kunt meer leren over het onttrekken van smaak en geur uit bijvoorbeeld sinaasappelen, koffiebonen, pepers en verschillende kruiden. Ook komt aan bod hoe extracten worden bereid, gerijpt, gedroogd en gefilterd, en hoe ze met de distillaten worden gemengd. Hiervoor is een overzichtelijke laboratoriumopstelling aanwezig.

John Keuris heeft ruim twintig jaar ervaring met brouwen, fermenteren en distilleren van verschillende grondstoffen zoals graan, fruit en groente. Zijn kennis en ervaring komen samen in een praktische workshop waarin ruimte is voor vragen over techniek, grondstoffen, smaak en productontwikkeling.

Naast de praktijk is er aandacht voor de theorie achter vergisting en distillatie, zodat u begrijpt wat er gebeurt én waarom.

Aan het einde van de workshop proeven, beoordelen we samen het distillaat dat tijdens de demonstratie is gemaakt.

Praktische informatie

Prijs:	€75 euro per persoon
Locatie:	Distilleerderij Keuris te Woerden
Duur:	ongeveer 4 uur
Aantal deelnemers:	4 deelnemers
Leeftijd:	18+
Workshopbegeleiding:	John Keuris, distillateur en bier-likeurkeurmeester, Wijnbrevet SDEN niveau 3
Aanmelden:	via de mail of het contactformulier
Betaling:	Na uw aanmelding ontvangt u binnen enkele dagen de factuur. Na betaling is uw aanmelding definitief.

Parkeren is gratis bij de distilleerderij